怎样做凉菜好吃？ 怎样熬醋做凉菜好吃？

食材：黄瓜2根、油2茶匙、精盐适量、红辣椒、大蒜1头、蒸鱼豉油适量
做法：把黄瓜洗净切薄片撒精盐拌匀腌渍10分钟。炒锅里倒入油，放进红辣椒、大蒜粒开大火爆锅。调进蒸鱼豉油小火炒出香辣味儿，炒成鲜辣味汁。腌好的黄瓜片滗出水，浇进炒好的鲜辣味汁拌匀。这个菜口感爽脆酸辣，吃了特开胃。
炝拌土豆丝，食材：大些的土豆1个、油2茶匙、精盐1/2茶匙、白醋1.5茶匙、白糖适量、干辣椒、花椒
做法：把土豆刮掉皮洗净后切成切成细丝，把切好的土豆丝用清水淘洗去掉多余的淀粉。土豆丝倒进入开水锅里，焯烫断生后捞出用凉水冲洗，再过凉开水后捞出控水。把白醋、精盐、白糖搅匀成酸甜味汁浇在土豆丝里拌匀。锅里倒入油放入花椒粒、辣椒小火炒出香辣味。炸好的辣椒研碎成大片，拌到土豆丝里。锅里的香辣油再次烧热，趁热浇在土豆丝上拌匀即可。
二、怎样熬醋做凉菜好吃？放半碗水，把生姜剁碎放入水中，再放醋、生抽、糖一起煮，味道非常赞👍
三、黄瓜怎么做凉菜好吃？材料黄瓜：1根; 香油：1/2汤匙; 陈醋：1汤匙; 蒜蓉辣酱：1/2汤匙; 白糖：1茶匙; 食盐：1/4茶匙; 蚝油：1汤匙; 凉拌黄瓜的做法1黄瓜用牙刷将表皮刷洗干净，用刀背将黄瓜拍扁，也不需要拍的太碎了2将黄瓜从中剖开，再切成小段3将黄瓜放入碗内，放入蚝油1汤匙、盐1/4茶匙、芝麻香油1/2汤匙、砂糖1茶匙、陈醋1汤匙、蒜蓉辣椒酱1/2汤匙用筷子拌匀4拌匀后，盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10至20分钟，再食用
四、适合自助歺的凉菜，简单易做的谢谢？凉拌海带，麻辣海蛰，甘笋条，金针菇玉子豆腐，蚝油鲜菇
五、简单易做的家常凉菜做法大全有哪些？要想做好凉拌菜，最主要的是调好拌菜汁，第一步就是熬油，干锅倒入半桶油，放入洋葱，大葱，姜炸至金黄，加花椒，八角，继续炸至以上材料变干捞出，同时用一不锈钢盆加入辣椒粉，芝麻，热油分三次倒入，一盆万能拌菜汁就调好了，可以拌海带，腐竹，皮冻，龙须菜，木耳，黄瓜，豆角，茄子，反正就是无所不能了，基本就是一汤勺味达美，一汤勺醋，一汤勺拌菜汁，一小勺盐，一小勺味精，一小勺糖，另外喜欢麻汁的也可以加点
六、饭店做的酸辣包菜凉菜好吃怎么做？【食材配料】：包菜（圆白菜）、木耳、生抽、蚝油、盐、鸡精、味精、香醋、食用油 、鸡蛋、小米椒、大蒜、葱。
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选1颗新鲜的圆白菜（包菜），将它清洗干净后，再找根擀面杖在它表面轻轻的敲打几下，这样叶片容易松散开来，把它们尽数剥离下来来后，再装入盆备用，另外，准备少量的黑木耳，提前将它们放入温水中泡软备用。
2、然后，先在盆中倒入适量的清水（务必没过食材），再放入少许的盐，将包菜叶完全浸泡在里头，浸泡10分钟后备用，这样做的目的是让它们的口感变得更加的鲜嫩爽脆。
3、趁着腌包菜的时候，另外，准备1只干净的空碗，先在里头打入2枚新鲜的鸡蛋，用筷子将它们充分搅散后，再将它们倒入热油中，全程开中小火将它煎至两面金黄酥脆后，再将它们改刀切成菱形片，盛入盘中备用，
4、另起锅烧水（提前放入少许的盐），待水烧至沸腾后，再将把盐水浸泡过的包菜叶下入进去，大火焯烫20-30秒后（以颜色变绿为准）捞出，并且，将它们快速倒入冷水中过凉，攥干水分后，再将它们撕成小条，装入盘中，同时，将提前泡软的木耳，一起放入热水中焯烫数秒捞出，充分过凉后，先盛入盘中。
5、最后，把提前切好的鸡蛋片，包菜，木耳一起装入盆中，同时，放入适量的蒜末，小米椒、葱花，再来少许的盐、味精、鸡精、生抽、蚝油、香醋调味（后3样为可选项，大家可以根据个人的喜好来选择），用快速把它们充分拌匀后，即可装盘上菜，包菜这样做，吃起来鲜嫩爽脆，酸辣可口，既开胃又下饭。
【温馨提示】：
1、包菜务必挑选新鲜的，1颗怕大家吃不完，正常情况下，3-5片就足够一盘菜，鲜嫩爽脆的秘密是：将它们提前放入盐水浸泡8-10分钟。
2、另外，煎鸡蛋的时候，务必将它们煎至两面金黄酥脆后，再将它们改刀切成菱形片，这样吃起来才会最大限度地保持香酥的口感，同时
七、毛细粉和什么做凉菜好吃？可以和菠菜、胡萝卜丝、木耳、黄瓜拌凉菜。
八、猪脆骨怎么做凉菜好吃？材料:月牙骨，大蒜，酱油，耗油，冰糖，香叶，八角，桂皮，辣椒🌶️
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做法:
① 冷水放入月牙骨焯水，不用煮熟，主要是清理血水，浮沫等脏物，捞出用冷水冲洗干净放一边备用。
②热锅烧油，放入冰糖，八角，桂皮，香叶，大蒜，辣椒，翻遍止冰糖融化。
③将猪脆骨放入锅中翻炒使之着色
④炒的差不多就加入酱油，耗油继续翻遍
⑤加入一点点盐，鸡精调一下味道
⑥加点水小火炖一会，让脆骨入味
⑦最后大水收汁，倒入盘子，撒上白芝麻
九、豌豆粒怎么做凉菜好吃？健康功效食材用料荷兰豆400克相克食物红辣椒2个葱1颗相克食物大蒜2瓣相克食物凉拌荷兰豆的做法1.原材料亮个相吧 准备一个大碗 装冷水备用2.荷兰豆去头尾去筋洗净 蒜切片 葱切小段 红辣椒切菱形块3.锅中坐水烧开 下荷兰豆和红辣椒一起焯透4.捞出放冷水中浸凉5.捞出沥干水分放入大碗中6.葱沫和蒜片加入碗中 依次放入盐 五香粉 生抽 香醋 鸡粉和香油7.轻轻的搅拌均匀 装盘 上菜！小贴士因为后面不需要再炒制 所以焯水时一定要焯透 浸冷水时建议换一次水 口感更好
十、鸭胗做凉菜怎样拌好吃？主料鸭胗300克香菜50克辅料香油适量盐适量葱适量姜适量泡椒适量醋适量糖适量料酒适量步骤凉拌鸭胗的做法步骤11.准备好鸭胗。凉拌鸭胗的做法步骤22.鸭胗用清水泡血水。凉拌鸭胗的做法步骤33.把洗净的鸭胗焯水。凉拌鸭胗的做法步骤44.焯水的鸭胗放入汤锅中加入葱姜 料酒和清水煮至40分钟凉拌鸭胗的做法步骤55.捞出 晾凉。凉拌鸭胗的做法步骤66.稍凉后，切成凉拌鸭胗的做法步骤77.大蒜去皮剁碎。凉拌鸭胗的做法步骤88.加入泡椒酱 生抽 醋 糖 香油 搅拌成蒜汁凉拌鸭胗的做法步骤99.香菜洗净切成寸段。凉拌鸭胗的做法步骤1010.将香菜和鸭胗片混合。凉拌鸭胗的做法步骤1111.倒入酸辣酸汁。凉拌鸭胗的做法步骤1212.搅拌均匀即可